Glosario Técnico Multimedia

Definición

Suelen ser eléctricos; como características generales destacamos: - Techos bajos. - Puertas con cristales y luz interior, lo que nos permite ver la evolución de las elaboraciones. - Graduación de la intensidad calórica con exactitud. - Tiro para eliminar la humedad del horno o mantenerlo húmedo. - Estufa, situada en la parte inferior, para favorecer la fermentación.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración